Dia das Crianças, Brigadeiro com aveia e pirulito de frutas com chocolate!

Brigadeiro com aveia

                                                      Total calórico: 1650 

                                                         Rendimento: 30 porções.

       Cada porção: 55 kcal – Indicador verde - 15 pts.

   Ingredientes:

• 1 lata (393g) de leite condensado – 1230 kcal – 342 pts.

• 1 colher de sopa de margarina - 50 kcal – 13 pts.

• 3 colheres de sopa de farinha de aveia -177 kcal – 49 pts.

• 1 colher de sobremesa de alfarroba em pó – 19 kcal – 5 pts.

• 3 colheres de sopa de aveia em flocos para decorar – 180 kcal – 50 pts.

                                                     Modo de Preparo:

1- Em uma panela , coloque todos os ingredientes eleve ao fogo, mexendo por 25 minutos ou até soltar do fundo da panela.2- Retire, coloque em um prato e deixe esfriar. 3- Faça bolinhas com as mãos untadas, passe na aveia em flocos e coloque em forminhas.

Pirulito com frutas e chocolate

Total calórico:  2665 kcal – 740 pts.
Rendimento: 12 porções.
Cada porção: 220 kcal- 60 pts.

Ingredientes:
• 200g de Biscoito de Aveia e Mel – 893 kcal – 248 pts.
• 300 g de chocolate meio amargo – 1425 kcal – 396 pts.
• 500g de uva (Itália ou Rubi) – 147 kcal – 41 pts.
• 300g de morango – 90 kcal – 25 pts.
• 2 bananas-nanicas – 110 kcal – 30 pts.

Modo de Preparo:

1- Quebre os biscoitos em pedaços pequenos e reserve. Pique o chocolate, divida-o em três partes iguais e despeje duas partes em uma tigela bem seca. 

2- Torne a picar finamente a parte restante e reserve. Aqueça uma panela com água até que atinja a temperatura de 48°C, ou seja, suportável ao contato da mão.

3- Retire do fogo. Coloque a tigela com as duas partes de chocolate na panela de água quente, mexendo lentamente até derreter completamente. 

4- Retire a tigela do banho-maria e junte o restante do chocolate picado. Mexa até derreter completamente. 

5- Continue mexendo para esfriar até 28°C (encostando um pouco de Chocolate no lábio, a sensação deve ser de frio). 

6- Retire as uvas do cacho, lave-as bem e seque com papel toalha. Lave os morangos, retire os cabinhos e seque-os com papel toalha. 

7- Descasque as bananas e corte-as em rodelas. 

8- Espete todas as frutas em palitos para churrasco. 

9- Cubra-as com o chocolate derretido, escorra o excesso de chocolate e passe-as no biscoito esfarelado. 

10- Espere o chocolate secar e sirva. 

Dica: Forre meia esfera de isopor com papel de alumínio e espete os pirulitos de chocolate, para secarem. 

Fácil, delicioso e além de tudo, nutritivo!

Fonte: emex

Fibras para secar a barriga

Grandes aliadas na perda de peso, as fibras aumentam a sensação de saciedade, fazendo com que a gente coma menos, melhoram o funcionamento do intestino e ainda ajudam a reduzir a gordura localizada na região do abdômen. Estudos recentes mostram que quanto maior for o consumo dessa substância, menos gordura vai se acumular entre os órgãos da região abdominal, dando fim à barriga de chope. E tem mais: ingerir 10 gramas de fibras por dia durante um ano pode desinchar os pneus em quase um centímetro. Com tantas vantagens, nada melhor do que incluí-las de vez no seu dia a dia. "O ideal é consumir entre 25 e 35 gramas diariamente".

* Teor de fibras para cada 100 gramas do alimento

Cereais e derivados Arroz integral cozido - 2,7g Arroz tipo 1 cozido - 1,6g Aveia em flocos crua - 9,1g Biscoito doce tipo maisena - 2,1g Biscoito salgado tipo cream cracker -  2,5g Cereal matinal de milho - 4,1g Farinha de rosca - 4,8g Farinha de trigo - 2,3g Macarrão cru - 2,9g Pão de forma (aveia) - 6g Pão de forma (glúten) - 2,5g Pão de forma (milho) - 4,3g Pão de forma integral (trigo) - 6,9g Pão francês - 2,3g Verduras, hortaliças e derivados Abobrinha italiana crua - 1,4g Agrião cru - 2,1g Alface americana crua - 1,7g Alface crespa crua - 1,7g Alface lisa crua - 2,4g Alho cru - 4,3g Almeirão refogado - 3,4g Batata-doce cozida - 2,2g Batata-inglesa cozida - 1,3g Batata-inglesa frita - 8,1g Berinjela cozida - 2,5g Beterraba cozida - 1,9g Brócolis cozido - 3,4g Brócolis cru - 2,9g Cará cozido - 2,6g Cebola crua - 2,2g Cebolinha crua - 3,6g Cenoura cozida - 2,6g Coentro (folhas desidratadas) - 37,3g Cenoura crua - 3,2g Couve-manteiga crua - 3,1g Couve-manteiga refogada - 5,7g Couve-flor crua - 2,4g Couve-flor cozida - 2,1g Espinafre cru - 2,1g Espinafre refogado - 2,5g Farinha de mandioca - 6,4g Mandioquinha cozida - 1,8g Pimentão amarelo cru - 1g Pimentão verde cru - 2,6g Pimentão vermelho cru - 1,6g Palmito pupunha - 2,6g Rabanete cru - 2,2g Tomate com semente cru - 1,2g Tremoço em conserva - 14,4g Vagem crua - 2,4g Frutas e derivados Abacate - 6,3g Abacaxi - 1g Ameixa - 2,4g Atemoia - 2,1g Banana-da-terra - 1,5g Banana-maçã - 2,6g Banana-nanica - 1,9g Banana-ouro - 2g Banana-prata - 2g Caqui chocolate - 6,5g Ciriguela - 3,9g Cupuaçu - 3,1g Goiaba vermelha - 6,2g Laranja lima - 1,8g Laranja pera - 0,8g Maçã argentina - 2g Maçã fuji - 1,3g Mamão formosa - 1,8g Mamão papaia - 1g Mexerica murcote - 3,1g Mexerica Rio - 2,7g Morango - 1,7g Nêspera - 3g Pera - 3g Pinha crua - 3,4g Pitanga - 3,2g Tamarindo - 6,4g

Produtos açucarados Pó achocolatado - 3,9g Chocolate ao leite (em barra) - 2,2g Chocolate ao leite (em barra) com castanha-do-pará - 2,5g Chocolate ao leite dietético - 2,8g Chocolate meio amargo - 4,9g Cocada branca - 3,6g Doce de abóbora - 2,6g Alimentos industrializados Azeitona preta em conserva - 5,5g Azeitona verde em conserva - 4,1g Maionese tradicional - 7,9g Alimentos preparados Acarajé - 9,4g Baião-de-dois - 5,1g Dobradinha - 3,9g Leguminosas e derivados Amendoim - 8g Feijão carioca cozido - 8,5g Feijão fradinho cozido - 7,5g Feijão jalo cozido - 13,9g Feijão preto cozido - 8,4g Feijão rajado cozido - 9,3g Feijão roxo cozido - 11,5g Grão-de-bico cru - 12,4g Lentilha cozida - 7,9g Paçoca - 7,3g Soja (farinha) - 20,2g Nozes e sementes Amêndoa torrada e salgada - 11,6g Castanha de caju torrada com sal - 3,7g Coco verde - 5g Gergelim - 11,9g Linhaça - 33,5g Pinhão cozido - 15,6g Noz crua - 7,2g

Fonte: abril

Fome, Obesidade, Desperdício - NÃO ALIMENTE ESTE PROBLEMA!

A cada dia que passa, os problemas da fome, da obesidade e do desperdício ficam maiores. Em diversos lugares do Brasil, mais de 16 milhões (IBGE 2010) de pessoas ainda vivem na extrema miséria.

Enquanto isto, a média de desperdício de alimentos no país chega a quase 40% (de acordo com dados da Embrapa) e o número de pessoas acima do peso já indica que se não tomarmos medidas agora, o futuro pode ser perigoso.

Afinal, quase 35% dos lares brasileiros vivem em insegurança alimentar, de acordo com pesquisa realizada pelo IBGE em 2009.

Faça a sua parte para mudar esses números. Conheça um pouco mais sobre cada um desses problemas e descubra novas formas de ajudar a combatê-los todos os dias.

FOME 

Enfrentar a miséria e combater a fome têm sido uma das principais preocupações do Governo Federal nos últimos anos. É sabido que a fome, fruto da desigualdade social, é um problema que atinge 1 bilhão de pessoas em todo o mundo (FAO).

Mas para tratar esta questão, não podemos esperar que o governo lute sozinho. Cada um deve fazer a sua parte para que esse problema não continue a crescer. Seja voluntário em ações de combate à fome. Fazendo isso você pode não acabar com a fome, mas com certeza, ajudará muitos a não conviverem mais com ela.

OBESIDADE

Há algum tempo, o problema da fome era a maior preocupação do Brasil, hoje a obesidade aparece como um dos principais problemas nutricionais. Isto porque quase metade dos brasileiros está acima do peso (IBGE 2008/2009). Os números são alarmantes e revelam uma preocupação para a saúde pública do país. Pois se continuar assim, em dez anos teremos o mesmo índice de obesidade dos Estados Unidos. Por lá, a cada três pessoas, duas estão acima do peso.

Este resultado é o final de uma soma de fatores que não podemos ignorar. Mudanças simples na sua rotina podem fazer grande diferença no seu dia a dia.

Praticar atividade física e adotar uma alimentação saudável, com mais frutas e hortaliças, evitando frituras, doces, comidas gordurosas ou industrializadas (com alto teor de açucar, sal e gordura) são passos importantes para fugir da obesidade. Parece muita coisa, mas o seu nutricionista vai te mostrar como adaptar isso à sua vida. E pode ter certeza, você vai sentir a diferença.

DESPERDÍCIO

O Brasil é hoje o segundo maior produtor de alimentos do mundo, só atrás dos Estados Unidos. Uma boa notícia para os nossos produtores. O problema é que quase 35% da produção agrícola vai para o lixo, o que daria para alimentar 10 milhões de pessoas. O brasileiro consome 35 quilos de hortaliças por ano. Entretanto, outros 37 quilos acabam indo para o lixo (Embrapa 2006).

Resolver este problema não é difícil. Se todos aproveitarmos os alimentos da melhor forma, em receitas criativas, esses números seriam outros. Outro ponto é planejar suas compras de acordo com o seu consumo e o da sua família. E o mais importante: armazene adequadamente os alimentos para evitar que eles estraguem. Assim você faz a sua parte para garantir a sustentabilidade do planeta e ajuda a garantir um futuro melhor para todos.

Fonte: cfn

MEL: um alimento muito benéfico para a saúde!

Mesmo com todo o avanço da medicina moderna muitas vezes o que nós precisamos é um remedinho caseiro...

Esse alimento não existiria sem as flores. Se bem armazenado em local frio e seco, esse alimento pode durar por tempo indeterminado.

O mel pode trazer vários benefícios para a sua saúde, mas sabe para o que ele é realmente muito bom?

O mel é ótimo para a garganta e a voz, já que funciona como um creme hidratante e lubrificante das cordas vocais. Além disso, o mel também tem ação expectorante, antiinflamatória e dificulta a reprodução de bactérias. Por isso, aquelas receitas para gripes e resfriados que pedem mel são uma boa opção de tratamento.

O mel também é bom durante a gravidez. Segundo alguns estudos, a gestante não diabética pode tomar de 5 a 10g de mel diariamente e dessa forma contribuir para ampliar as sinapses do cérebro do bebê. Mas atenção mães! Crianças de até dois anos não devem tomar mel porque ele tem um nível de toxina que não afeta os adultos, mas pode fazer mal à elas e causar doenças como o botulismo.

E você sabia que o mel também é uma ótima fonte de energia? Para se ter uma ideia, um quilo de mel tem o mesmo valor energético que 50 ovos, 40 laranjas OU 25 bananas. Se você quiser mais disposição durante o dia, coma de cinco a dez gramas de mel todo dia.

Além de todos esses benefícios, cada tipo de mel traz características específicas da planta da qual a abelha retirou o néctar e o Brasil é um dos países com maior variedade de tipos.

O mel de eucalipto é o mais expectorante, deixa a respiração mais refrescante. Tem essa cor mais escura e possui minerais que podem ajudar no combate à anemia.

Já o mel de laranjeira tem propriedades que ajudam na digestão e funcionamento do intestino.

O mel de carqueja tem ação diurética.

E por último o mel em favos, indicado para pessoas que sofrem de sinusite.

O mel também pode ser uma receita caseira ótima para a pele.

São duas colheres de mel e uma colher de argila. Misture bem e pronto! Você tem uma ótima máscara facial que vai retirar as toxinas e impurezas da sua pele e selar a umidade dela.

Aproveite as vantagens do mel agora que você já aprendeu e escolha qual o melhor tipo para você!

Fonte: r7.com

Sete mudanças de hábito que contribuem para baixar o colesterol

Escolher peixe em vez de carne, por exemplo, pode mudar o rumo da doença

Embora a palavra colesterol tenha adquirido um sentido pejorativo, ele é um tipo de gordura indispensável para o funcionamento do nosso metabolismo e está presente em todas as células do corpo. O problema é que existem dois tipos de colesterol: o HDL, chamado comumente de bom colesterol, e o LDL, o colesterol ruim. Em excesso, este último pode gerar diversas complicações para a saúde cardiovascular, podendo até levar à morte. Para evitar esses problemas, ai esta sete dicas de hábitos que ajudam a 

prevenir ou - para aqueles que já receberam o diagnóstico - controlar a doença. Confira:

Optar pelo azeite de oliva 
Embora seja calórico, com recomendação diária máxima estipulada em duas colheres de sopa, o azeite de oliva não só ajuda a diminuir o mau colesterol (LDL) como ainda aumenta o bom colesterol (HDL), explica o cardiologista e nutrólogo Daniel Magnoni, do Hospital do Coração (Hcor), de São Paulo. Isso ocorre graças aos antioxidantes, como as gorduras monoinsaturadas e a vitamina E presentes no alimento.

Mas, apesar de fornecer esses e outros benefícios, como a capacidade de controlar o diabetes tipo 2, o azeite não deve ser a primeira opção na hora de preparar alimentos fritos. Neste caso, o mais recomendado é usar o óleo de soja, uma vez que ele mostra mais resistência à formação de compostos tóxicos quando aquecido.

Trocar a carne por peixe Para alguns, a associação entre peixes e ácidos graxos ômega 3 é imediata. Mas será que você sabe por que eles são tão bem-vindos na dieta? Um dos motivos é o fato de eles serem uma gordura boa, do tipo insaturada, que reduz, portanto, os níveis de colesterol e triglicérides do sangue.

Além disso, como completa o cardiologista, eles ainda evitam a formação de coágulos que podem obstruir vasos, podendo causar um infarto. Ácidos graxos ômega 3 estão presentes em peixes, como salmão, truta e atum, e em outros alimentos, como linhaça, nozes, rúcula e milho.

Praticar exercícios
"Praticar exercícios físicos regularmente é uma maneira eficaz de aumentar a queima de gordura corporal, reduzindo o mau colesterol (LDL)", aponta Daniel Magnoni. Treinos frequentes também atuam na perda de peso e no controle do diabetes e da pressão alta, problemas que muitas vezes acompanham quem está com colesterol alto. Resumindo: você melhora a sua saúde e, de quebra, ainda entra em forma.

Consumir mais fibras
Fibras não podem ficar de fora do cardápio de quem tem colesterol. Primeiro porque elas diminuem a absorção de gorduras pelo organismo, reduzindo o nível de LDL. "O outro motivo é o fato de elas aumentarem a excreção de colesterol na forma de bile", esclarece o especialista.

Assim, prefira alimentos integrais e consuma frutas com a casca, sempre que possível. Outro conselho é preferir a fruta em seu estado natural, pois, quando aquecida, ela perde parte de suas fibras.

Largar o cigarro
Fumantes naturalmente têm mais chances de ter problemas cardiovasculares do que os não adeptos ao tabagismo. No caso de quem tem colesterol alto, entretanto, o cigarro ainda age acelerando o aparecimento da aterosclerose, acúmulo de substâncias gordurosas no interior das artérias. Ou seja, os riscos de entupimento de um vaso ficam ainda maiores, aumentando a probabilidade de má circulação e até de um infarto.

Adicionar aveia às refeições
Embora a ingestão de fibras, em geral, seja benéfica para combater e controlar o colesterol, a aveia desempenha um papel de destaque na luta contra essa doença. Isso porque ela promove a sensação de saciedade por mais tempo, melhora a circulação, controla a quantidade de açúcar do sangue e ainda diminui a absorção de gordura pelo corpo, explica o cardiologista.

Tudo isso ocorre graças a uma fibra chamada beta glucana, presente nesse alimento. Melhor ainda é saber que a aveia pode ser adicionada a diversas refeições que incluem frutas, massas e até saladas, realçando seu sabor.

Escolher alimentos à base de soja
Os alimentos à base de soja podem não ter o mesmo sabor da carne original ou do leite, mas a verdade é que, se bem preparados, eles podem ser tão gostosos quanto quaisquer outros. E mais: eles não só combatem o colesterol ruim como ainda aumentam o colesterol bom, conta Daniel Magnoni.

A soja também ajuda a controlar problemas hormonais em mulheres na menopausa e ainda criam uma barreira no organismo contra infecções. Use a criatividade e prepare refeições ricas nesse alimento.

Fonte: www.minhavida.com

Saiba quais são as frutas indicadas para cada faixa etária

Maçã faz muito bem aos adolescentes e previne anemia. Para quem já passou dos 30 anos, o coco ajuda a controlar o colesterol.

As frutas fazem parte dos alimentos reguladores, aqueles que ajudam na absorção de proteínas, vitaminas, minerais e ferro pelo organismo. O ideal é consumir de duas a quatro frutas por dia, na hora do lanche ou como sobremesa. Algumas frutas são mais indicadas para cada faixa etária.

Na primeira infância, os pais devem priorizar o mamão, a banana e a laranja. “A criança está formando a flora intestinal. Essas frutas são interessantes pelo fato de formar bolo fecal e de auxilia a absorção do ferro, porque anemia é muito comum nessa faixa etária”.

De dez a 19 anos, a sugestão é consumir mais maçã que, entre outras funções, previne a anemia e a obesidade, morango, que é antiinflamatório, e o açaí, que além de energético atua na musculatura e na coordenação motora.

Dos 20 aos 29 anos, abacate, abacaxi e melancia são ideais. “O abacate tem os ômegas 3, 6, 7 e 9, além dos polifenóis, que auxiliam na regularização do colesterol. O abacaxi é um digestivo por excelência e é interessante para ácido úrico e gota. A melancia apresenta licopeno, que previne câncer de mama na mulher e de próstata no homem”.

Dos 30 aos 39 anos, a preferência deve ser dada ao coco, que auxilia na redução do colesterol, ao pêssego, que estimula o funcionamento da insulina, e à uva, que tem efeito anticancerígeno. 

Dos 40 aos 49 anos, a sugestão é comer mais caju, ameixa e melão. “O caju é diurético, a ameixa ajuda na prevenção de doenças intestinais e o melão, que tem baixo valor calórico e pode ser usado pra quem quer perder peso”.

Entre 50 e 59 anos, a prioridade deve ser o consumo de manga, que ajuda na desnutrição, de jabuticaba, que ajuda a reter menos líquido no organismo, e da pêra. As frutas verdes têm antioxidantes que eliminam os radicais livres prejudiciais a saúde.

Para quem tem mais de 70 anos, a dica é comer muita goiaba, cereja e uva.  “Goiaba previne problema circulatório, auxilia no intestino e previne o reumatismo. A uva, por conter resiratrol, garante longevidade e a cereja previne problemas urinários”.

E agora, vamos aproveitar esta deliciosa dica e comer mais frutas...?

Fonte: jornal hoje